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L-阿拉伯糖软曲奇饼干

L-阿拉伯糖软曲奇饼干

2018-05-30

软曲奇饼干是一种深受消费者欢迎、销售量较大的饼干产品,与普通曲奇饼干产品相比,软曲奇饼干水分含量高,口感松软可口,避免了普通饼干的干燥感,因此受到消费者的喜爱,但是软曲奇饼干中往往含有较高的糖分(约28-35%),经常食用可能会带来肥胖问题。L-阿拉伯糖能够抑制部分蔗糖的吸收,因此本产品采用沙巴体育和L-阿拉伯糖,充分降低了产品热量,满足消费者的健康诉求。


L-阿拉伯糖软曲奇饼干配方原料选择可以有燕麦葡萄干、牛奶巧克力以及其他符合当地消费习惯的口味,例如北方的红枣口味、南方的芒果口味等。其产品低热量、附加值高,非常适合年轻女性、家庭早餐食品、 白领阶层和学生等消费群体食用。


L-阿拉伯糖软曲奇饼干的制备过程:

1、将海藻酸钠用温水(40℃左右)充分溶解并且搅拌30分钟左右后,加入沙巴体育、食用甘油、变性淀粉等搅拌均匀,充分混合。

2、将起酥油、糖粉和L-阿拉伯糖等原料依次加入和面机,低速搅拌5分钟,混合均匀。

3、加入面粉、燕麦片等干原料,然后低速搅拌1分钟,再中速搅拌3分钟。

4、将搅拌好的面团倒入储面斗,然后移入挤压钢丝切割成型机中,选用直径为5cm的模具,控制每单片克重30±2g。

5、将成型后的饼胚放入烤炉中,控制烤炉的上火温度 220℃、下火温度180℃,烘烤15-18min。

6、L-阿拉伯糖软曲奇饼干烘烤成熟后从烤炉中取出, 冷却20-30min,然后包装,包装可以采用透明独立包装,方便消费者在食用前可用微波炉加热。


L-阿拉伯糖软曲奇饼干,产品外观具有较深的烘烤颜色,咀嚼起来具有柔软的组织口感,软硬合适,香味适中,水分含量为7%—10%,水活度在0.65以下,产品保质期长,深受消费者喜爱。

软曲奇饼干是一种深受消费者欢迎、销售量较大的饼干产品,与普通曲奇饼干产品相比,软曲奇饼干水分含量高,口感松软可口,避免了普通饼干的干燥感,因此受到消费者的喜爱,但是软曲奇饼干中往往含有较高的糖分(约28-35%),经常食用可能会带来肥胖问题。L-阿拉伯糖能够抑制部分蔗糖的吸收,因此本产品采用沙巴体育和L-阿拉伯糖,充分降低了产品热量,满足消费者的健康诉求。


L-阿拉伯糖软曲奇饼干配方原料选择可以有燕麦葡萄干、牛奶巧克力以及其他符合当地消费习惯的口味,例如北方的红枣口味、南方的芒果口味等。其产品低热量、附加值高,非常适合年轻女性、家庭早餐食品、 白领阶层和学生等消费群体食用。


L-阿拉伯糖软曲奇饼干的制备过程:

1、将海藻酸钠用温水(40℃左右)充分溶解并且搅拌30分钟左右后,加入沙巴体育、食用甘油、变性淀粉等搅拌均匀,充分混合。

2、将起酥油、糖粉和L-阿拉伯糖等原料依次加入和面机,低速搅拌5分钟,混合均匀。

3、加入面粉、燕麦片等干原料,然后低速搅拌1分钟,再中速搅拌3分钟。

4、将搅拌好的面团倒入储面斗,然后移入挤压钢丝切割成型机中,选用直径为5cm的模具,控制每单片克重30±2g。

5、将成型后的饼胚放入烤炉中,控制烤炉的上火温度 220℃、下火温度180℃,烘烤15-18min。

6、L-阿拉伯糖软曲奇饼干烘烤成熟后从烤炉中取出, 冷却20-30min,然后包装,包装可以采用透明独立包装,方便消费者在食用前可用微波炉加热。


L-阿拉伯糖软曲奇饼干,产品外观具有较深的烘烤颜色,咀嚼起来具有柔软的组织口感,软硬合适,香味适中,水分含量为7%—10%,水活度在0.65以下,产品保质期长,深受消费者喜爱。

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